專題：2024酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會

　　11月22日，中國名酒企業(yè)貴州茅臺、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、古井貢酒、郎酒、西鳳酒、舍得酒、水井坊、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液，以及創(chuàng)新名酒企業(yè)貴州珍酒、口子窖、東圣酒業(yè)、崇陽古窖等在中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布活動現(xiàn)場，共同發(fā)布了《名酒傳承與創(chuàng)新宣言》。

　　活動現(xiàn)場還一并發(fā)布了“回味&品味”名優(yōu)白酒鑒評報告和《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》。

　　商務(wù)部原副部長、十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任張志剛，“回味&品味”鑒評委員會主席、中國酒類流通協(xié)會會長王新國，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長、全國食品質(zhì)量控制和管理標準化技術(shù)委員會主任委員馬純良，鑒評委員會主席、酒業(yè)大師、第四屆、五屆全國評酒會評委季克良，鑒評委員會主席、酒業(yè)大師、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯，鑒評委員會專家組副組長、第四屆全國評酒會評委、第五屆全國評酒會特邀評委徐占成，鑒評委員會專家組成員、第三屆、四屆、五屆全國評酒會評委張建有，鑒評委員會專家組成員、第四屆、五屆全國評酒會評委張國強，波士頓咨詢公司（BCG）董事總經(jīng)理、全球合伙人、BCG消費品業(yè)務(wù)亞太區(qū)負責人丁佳川，以及眾多前五屆評審國家名優(yōu)白酒的國家評委組成的“回味&品味”鑒評委員專家團，行業(yè)多家名優(yōu)酒企技術(shù)負責人組成的“回味&品味”特邀鑒評委員專家團等60余領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同見證了這一歷史性時刻。

　　王新國認為，新中國成立以來，白酒行業(yè)有三個較為明顯的跨越式發(fā)展階段。在這三個階段，均體現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新“雙核驅(qū)動”的特點。

　　第一個階段是在新中國成立初期到60年代，酒業(yè)從手工業(yè)形態(tài)，向產(chǎn)業(yè)化形態(tài)發(fā)展，在傳承技藝經(jīng)驗的同時，開啟現(xiàn)代化創(chuàng)新；第二個階段是改革開放后酒業(yè)從計劃經(jīng)營，向市場經(jīng)營發(fā)展，在傳承品牌文化的同時，開啟市場化創(chuàng)新；第三個階段是進入新世紀以來，酒類市場發(fā)生了從規(guī)模、到結(jié)構(gòu)的跨越式增長，酒業(yè)在傳承經(jīng)典價值的同時，開啟以品質(zhì)、品牌為核心的價值創(chuàng)新。

　　“基于三方面基礎(chǔ)，由傳承與創(chuàng)新‘雙核驅(qū)動’的酒業(yè)第四次跨越發(fā)展，已經(jīng)開啟?！蓖跣聡劦剑瑘允貍鹘y(tǒng)工藝，增強科技創(chuàng)新，提升白酒品質(zhì)；立足傳統(tǒng)渠道，拓展創(chuàng)新平臺，提升白酒市場；承載傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新體驗場景，提升白酒消費。

　　秦書堯表示，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動的舉行，正是基于名優(yōu)酒引領(lǐng)發(fā)展和酒業(yè)新一輪調(diào)整兩大背景。

　　“長期以來，名酒強則產(chǎn)業(yè)強，名酒興則市場興，名優(yōu)酒企是酒業(yè)技術(shù)進步、市場繁榮的龍頭力量?！鼻貢鴪虮硎?，為了展現(xiàn)名優(yōu)酒價值，啟發(fā)酒業(yè)創(chuàng)新，鼓舞市場信心，激發(fā)消費活力，今年3月“回味&品味”活動啟動，并走進五糧液、汾酒、西鳳酒、劍南春、郎酒、水井坊、貴州珍酒、口子窖、崇陽古窖、東圣酒業(yè)等酒企。

　　“鑒評過程中，我們?nèi)姘l(fā)現(xiàn)了名優(yōu)酒企傳承經(jīng)典、以品質(zhì)為龍頭的發(fā)展成果，充分了解到創(chuàng)新探索、以市場為導(dǎo)向的發(fā)展實踐，這些收獲，對行業(yè)具有重要的鼓舞和啟發(fā)作用。同時，評委專家們對名優(yōu)酒企的品質(zhì)建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等問題，給出了指導(dǎo)建議，對企業(yè)發(fā)展起到了有益的幫助。”

　　活動現(xiàn)場，丁佳川發(fā)布《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》，他在談到白酒行業(yè)發(fā)展拐點時，提出了七大維度的創(chuàng)新變革。

　　消費場景層面，面臨從單一場景到多場景的變革；供應(yīng)鏈層面，面臨從“先天”（生產(chǎn)）到“后天”（消費體驗）的變革；產(chǎn)品價值層面，面臨從泛標準到真標準的變革；品評層面，面臨從標準品鑒到五感品評的創(chuàng)新；消費世代層面，面臨新生代消費者的更替；渠道層面，面臨從低透明度到高數(shù)字化的創(chuàng)新；國際市場層面，面對從貿(mào)易生意到策源地打法的更新。

　　同時，《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》還收錄了眾多名優(yōu)酒企在生產(chǎn)工藝、技術(shù)升級、科研成果、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌打造、供應(yīng)鏈建設(shè)、人才培養(yǎng)等多方面的優(yōu)秀案例，全面展現(xiàn)了過去35年各名優(yōu)酒企取得的發(fā)展成就和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略路徑，為行業(yè)提供發(fā)展經(jīng)驗和參考標桿，助力整個酒業(yè)在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中前行。

　　此外，活動現(xiàn)場，王新國和季克良共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國名酒榜單。上榜企業(yè)有貴州茅臺、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、水井坊、舍得酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液。

　　高景炎和秦書堯共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜創(chuàng)新名酒榜單，上榜企業(yè)有貴州珍酒、口子窖、東圣酒業(yè)、崇陽古窖。

　　徐占成和中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜產(chǎn)區(qū)名酒榜單。上榜企業(yè)有敘府、桂林湘山酒、玉泉酒、石花酒業(yè)、枝江酒業(yè)、光良酒、懷莊酒、貴州青酒、宜賓酒、漢王酒、楓榕窖。

　　28家上榜企業(yè)分別獲頒“回味&品味”鑒評報告。