油煙的溶解特性，油煙的溶解特性研究

油煙的溶解特性主要取決于其成分和烹飪方式。油煙中的揮發(fā)性有機化合物（VOCs）如丙酮、苯類、醛類等，具有較高的沸點和較強的溶劑能力，能迅速與水和其他液體混合形成乳濁液或懸浮物。烹飪過程中產(chǎn)生的油脂和蛋白質(zhì)也會進一步促...

閱讀全文 南宮錦程 51 次瀏覽 2024-11-12 環(huán)境保護